Pulled Lachs Basisrezept
Ein einfaches, aber leckeres 🍽 Rezept für Pulled Lachs 🐟 mit nur den wichtigsten Zutaten! 🔅 Genieße ein schmackhaftes Gericht 🤤, das einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit ist. 🎉
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Zutaten
- 1,4 kg Lachsfilet mit Haut
- Ankerkraut Küstenkruste Trockenrub
Anleitungen
- Zuerst den Lachs von überschüssigem Fett befreien und mit der Grätenpinzette die eventuell noch vorhandenen Gräten entfernen. Danach mit dem Gewürz Küstenkruste würzen und für ca. 1 - 4 Stunden in den Kühlschrank zum Durchbeizen geben. Nach dem Durchbeizen sollte der Lachs eine andere Farbe bekommen.1,4 kg Lachsfilet, Ankerkraut Küstenkruste
- Sobald der Lachs bereit ist, kann der Kamado für das indirekte Grillen auf 120 °C vorbereitet werden. Wenn der Grill die Temperatur erreicht hat, kommt ein Kirschenchunk auf die Glut für einen angenehmen Rauchgeschmack. (Wenn dieser Geschmack nicht erwünscht ist, kann dieser Schritt weggelassen werden).
- Der Lachs wird nun mit der Hautseite auf den Grillrost gelegt und bis zu einer Zielkerntemperatur von ca. 60 °C heiß geräuchert. Dies sollte nach ca. 45-60 Minuten der Fall sein (je nach Dicke des Filet).
- Nachdem der Lachs die Kerntemperatur erreicht hat, wird er vom Grill genommen und vorsichtig mit einer Gabel von der Haut gelöst und gepulled. Fertig ist der Pulled Lachs oder im Englischen Pulled Salmon.