Die Liebe zur Nektarine
Nektarinen – diese saftigen, glatten Verwandten des Pfirsichs haben es mir seit jeher angetan. Während Pfirsiche mit ihrer pelzigen Haut oft im Rampenlicht stehen, war es die Nektarine, die mich mit ihrer glatten Haut und ihrem intensiven Aroma verzaubert hat. So kam es, dass ich eines Tages durch einen glücklichen Zufall auf ein Rezept stieß, das meine Liebe zu Nektarinen auf eine neue Ebene hob: Gegrillte Nektarinen mit Tonkabohnenzucker und Eis. Die Kombination von gegrilltem Obst und cremigem Vanilleeis war ein echter Genussmoment, den ich unbedingt mit euch teilen möchte.
Das perfekte Rezept für gegrillte Nektarinen
Zutaten
- 2 reife Nektarinen
- 4 Kugeln Vanilleeis
- Ahornsirup
- Gehackte Cashewkerne
- Tonkabohnenzucker*
- Staubzucker
Anleitungen
Schritt 1: Vorbereitung des Grills
Zuerst heizen wir den Grill für direktes und indirektes Grillen vor. Das ist wichtig, um die perfekte Konsistenz und das ideale Aroma der Nektarinen zu erreichen.
Schritt 2: Vorbereitung der Nektarinen
Nun halbieren wir die Nektarinen und entfernen die Kerne. Die Cashewkerne werden grob gehackt und das Vanilleeis nehmen wir rechtzeitig aus dem Gefrierfach, damit es leicht antauen kann.
Schritt 3: Nektarinen grillen
Die Nektarinen werden mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill gelegt. Nach etwa 2 Minuten drehen wir sie um 90 Grad, um ein schönes Kreuzmuster zu erzielen. Danach verschieben wir die Nektarinen in die indirekte Zone des Grills bei etwa 200°C.
Schritt 4: Karamellisieren mit Tonkabohnenzucker
Jetzt kommt der magische Moment: Wir streuen großzügig Tonkabohnenzucker über und in die Nektarinen. Dieser besondere Zucker verleiht den Früchten ein unvergleichliches Aroma und karamellisiert perfekt auf dem heißen Grill.
Schritt 5: Anrichten und Genießen
Nach etwa 5-10 Minuten nehmen wir die Nektarinen vom Grill und richten sie an. Jede Nektarinenhälfte bekommt eine Kugel Vanilleeis, die mit gehackten Cashewkernen garniert wird. Zum Schluss verfeinern wir das Dessert mit einem Schuss Ahornsirup und einer Prise Staubzucker.
Ein kulinarischer Zufallstreffer
Die Entdeckung dieses Rezepts war ein reiner Zufall, aber ein glücklicher! Als ich das erste Mal den Tonkabohnenzucker auf die heißen Nektarinen streute und den Duft von karamellisierendem Zucker und fruchtigem Aroma in der Luft lag, wusste ich, dass ich etwas Besonderes gefunden hatte. Die Kombination aus der Süße der Nektarine, dem rauchigen Grillaroma und dem feinen Tonkabohnenzucker, ergänzt durch cremiges Vanilleeis und knackige Cashewkerne, ist einfach unwiderstehlich.
Probiere es aus und lass dich verzaubern – Nektarinen grillen war noch nie so köstlich!
Viel Spaß beim Grillen und Genießen!
Zutaten
- 2 reife Nektarinen
- 4 Kugeln Vanilleeis
- Ahornsirup
- Gehackte Cashewkerne
- Tonkabohnenzucker
- Staubzucker
Anleitungen
- Grill für direktes und indirektes Grillen vorheizen.
- Nektarinen halbieren und entkernen.
- Cashewkerne grob hacken.
- Vanilleeis aus dem Gefrierfach nehmen.
- Nektarinen mit Schnittfläche nach unten grillen, nach 2 Minuten um 90° drehen für Kreuzmuster. Anschließend in die indirekte Zone bei 200°C verschieben.
- Tonkabohnenzucker über und in die Nektarinen streuen.
- Nach 5-10 Minuten vom Grill nehmen und anrichten.
- Jeder Nektarine eine Kugel Eis beifügen, mit Cashewkernen garnieren.
- Mit Ahornsirup und Staubzucker verfeinern.
