Wenn du wenig Zeit hast und Lust auf ein leckeres Essen hast, ist dieses schnelle Chili con Carne Dutch Oven Rezept perfekt für dich gemacht!
Was ist Chili con Carne und wie wird es zubereitet?
Chili con Carne ist ein ursprünglich scharfes Gericht, das seine Abstammung in Texas / USA hat. Es ist ein traditionelles Gericht für jede Party oder Beisammensein. Es kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden bzw. wird es auch für weitere Gerichte wie zB Chili Cheese Dogs verwendet.
Dieses Rezept besteht aus Hackfleisch, Bohnen, Mais und Tomaten. Die Gewürze sind in der Regel mild, können aber je nach Vorliebe des Kochs auch schärfer sein. Das Rezept enthält auch Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch.
Der Name „Chili con Carne“ bedeutet „Chili mit Fleisch“. Es gibt auch „Chili sin Carne“, sozusagen die vegetarische Variante davon „Chili ohne Fleisch“.
Warum ein Feuertopf der beste Behälter zum Kochen von Chili con Carne ist
Der Dutch Oven ist ein schwerer Topf mit Deckel. Es wird zum langsamen Garen verwendet und wird seit über 200 Jahren von Köchen verwendet. Der Dutch Oven eignet sich perfekt zum Kochen von Chili con Carne, da er den Eintopf gleichmäßig garen kann, ohne Fleisch oder Gemüse anzubrennen.
Für dieses Rezept verwende ich einen Dutch Oven* mit 6l Fassungsvermögen.
In diesem Chili con Carne Dutch Oven Rezept wird der Dutch Oven als Topf für den Griller verwendet, natürlich besteht auch die Möglichkeit das Rezept direkt auf die Glut von Briketts zuzubereiten – dafür einfach einen halben Anzündkamin mit Briketts zum Glühen bringen und danach in einer Feuerschale oder Dutch Oven Stand ausbreiten den Topf auf die glühenden Kohlen stellen.
Fülle den Dutch Oven mit den Chili-Zutaten
Ein klassisches Chili wird mit einer gewissen Schärfe zubereitet. In diesem Rezept wird darauf verzichtet, da es auch für Kinder genießbar sein soll ;-). Jeder der mag, kann das Rezept natürlich mit der Zugabe von Cayennepfeffer bzw. Chili Schoten nach Belieben verfeinern. Falls ihr Chili mit Raucharoma mögt, könnt ihr anstatt dem Paprikapulver den Eintopf mit geräuchertem Paprikapulver* abschmecken.
- 1 kg Hackfleisch (Rind)
- 4 Dosen Tomatenstücke
- 2 Dosen rote Kidney Bohnen
- 1 Dose Käferbohnen
- 1 Dose Mais
- 0,5l Rindssuppe (Rinderbrühe)
- 1 Stk. Zwiebel (gelb)
- 1 Stk. Paprika (grün)
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 EL Chili Pulver
- 2 EL Oregano
- 2 TL Salz
- 2 TL Paprika Pulver
- 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
Koche das Chili, bis es heiß ist und sprudelt
- Zunächst den Kamado auf ca. 220 – 250 °C im direkten Setup aufheizen und den Dutch Oven befeuern.
- Während der Grill aufheizt, die Zwiebel und den grünen Paprika würfelig schneiden sowie den Knoblauch fein hacken.
- Sobald die gewünschte Temperatur erreicht wurde und der Gusseisentopf richtig heiß ist, wird das Olivenöl erhitzt und anschließend die Zwiebeln leicht angeröstet.
- Nachdem der Zwiebel eine leichte Farbe bekommen hat, wird der grüne Paprika und nach weiteren 2 Minuten der Knoblauch dazugemischt.
- Anschließend wird das Rinderfaschierte hinzugemengt und so lange angebraten, bis das Hackfleisch krümmelig ist. Als Alternative zum Hackfleisch kann man auch gewürfeltes Fleisch nehmen.
- Danach wird mit der Suppe abgelöscht, zusätzlich werden die gewürfelten Tomaten und die Bohnen hinzugefügt. Alternativ zu den gewürfelten Tomaten können auch geschälte Tomaten oder auf die Verwendung von passierten Tomaten zurückgegriffen werden.
- Zusätzlich wird jetzt noch der Mais beigemengt und alles gut durchgerührt.
- Nachdem einmal alles aufgekocht wurde, werden die Gewürze (Chili Pulver, Oregano, Salz, Paprika Pulver, Kreuzkümmel) eingerührt.
Optional: nach Belieben etwas Schärfe hinzufügen, Cayennepfeffer, Piri Piri Chilischoten, Tabasco, Sambal Uleg, … - Sobald die Flüssigkeit ein wenig reduziert wurde (ca. halbe Stunde) ist das Chili zum Anrichten bereit.
Als Beilage zu diesem Chili con Carne Dutch Oven Rezept kann ich ein getoastetes Weißbrot oder Lepinje empfehlen.
Zum Anrichten mit einem Klecks Creme Fraiche verfeinern oder warme knusprige Nachos Chips hinzufügen
Guten Appetit!
Zutaten
- 1 kg Faschiertes (Rind)
- 4 Dosen Tomaten gewürfelt
- 2 Dosen Kidneybohnen 255 Gramm Abtropfgewicht
- 1 Dose Käferbohnen 250 Gramm Abtropfgewicht
- 1 Dose Mais 285 Gramm Abtropfgewicht
- 0,5 Liter Rinderbrühe
- 1 Stück Zwiebel groß
- 1 Stück Paprika grün
- 1 Stück Soloknoblauch
- 1 EL Chili Pulver
- 2 EL Oregano
- 2 TL Salz
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Cumin
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Cayennepfeffer* optional
- 1 Stück Piri Piri optional
Anleitungen
- Kamado auf ca. 220 – 250 °C aufheizen
- Dutch Oven in den Kamado stellen und gemeinsam mit dem Olivenöl auf Temperatur bringen.2 EL Olivenöl
- Die Zwiebel, Paprika und Knoblauch in Würfel schneiden und nacheinander in den Dutch Oven anrösten und gut rühren.1 Stück Zwiebel, 1 Stück Paprika, 1 Stück Soloknoblauch
- Sobald die Zwiebel schön angeröstet sind, wird das Faschierte hinzugemischt.1 kg Faschiertes (Rind)
- Das Faschierte (Hackfleisch) wird nun gut angeröstet und danach mit der Rinderbrühe abgelöscht.0,5 Liter Rinderbrühe
- Anschließend werden die gehackten Tomaten, Bohnen und Mais beigemengt und gut verrührt.4 Dosen Tomaten, 2 Dosen Kidneybohnen, 1 Dose Käferbohnen, 1 Dose Mais
- Zuletzt werden die Gewürze hinzugefügt und für min. 30 Minuten mit geöffneten Dutch Oven Deckel geköchelt.1 EL Chili Pulver, 2 EL Oregano, 2 TL Salz, 1 TL Cumin, 2 TL Paprikapulver
- Optional: Wer es gerne scharf mag, kann jetzt noch den Cayennepfeffer und die entkernten und fein gewürftelten Piri Piri hinzufügen.1 TL Cayennepfeffer*, 1 Stück Piri Piri
